Los frutos secos en general tienen grandes propiedades nutritivas beneficiosas para nuestra salud. En especial, el consumo diario de nueces mejora el flujo de nuestros vasos sanguíneos y disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares. La costumbre es comer nueces por puñados, aunque lo más recomendable es emplearlas como ingrediente de multitud de recetas: ensaladas, platos de pasta, arroz, legumbres, desayunos o postres. Si se integran estos frutos secos en las distintas prácticas culinarias, es más fácil consumirlos a diario y beneficiarse de sus enormes propiedades.

Las nueces mejoran la salud del corazón y los vasos sanguíneos gracias a los distintos componentes como grasas insaturadas, fibra y antioxidantes. Además, algunos componentes de las nueces, como el magnesio, pueden disminuir la resistencia a la insulina por lo tanto son buenas para la diabetes. Los nutricioncitas recomiendan consumir entre una y cinco raciones por semana de frutos secos de cáscara, pero sin abusar para no caer en el sobrepeso, puesto que son muy energéticos por su concentrado en grasas, proteínas y calorías.

Las ensaladas pueden quedar deliciosas con una picada de nueces, también la podemos acompañar con queso, manzana y salsa de yogur, lentejas, canónigos, escarola, aguacate, uva, setas o endibias. Los frutos secos son un alimento fundamental que se aprecia muy bien en cremas de verduras, como la de calabaza o sopas. Las recetas de pasta, arroz y cuscús se prestan a mezclarse con salsas de nueces como. Para los segundos platos de pollo, cordero y otras carnes de sabores marcados también admiten la mezcla con frutos secos.