El verano es la época perfecta para aumentar el consumo de frutas y verduras. Durante esta época siempre se realizan actividades en las que es mejor consumir algo de fruta o de verdura, antes que una hamburguesa. Aquí tienes una serie de consejos que te pueden ayudar:

- Trate de asar verduras, como la cebolla, los champiñones, los calabacines y los pimientos. La mayoría de las verduras se puede asar cortándolos en pedazos pequeños. Puedes hacer pequeñas brochetas de frutas a la parrilla, ya que pueden ser un postre muy saludable y diferente.

- Compra hierbas frescas (o plántalas tú). Esta hierbas pueden aumenta el sabor de los alimentos que cocines. Si tienes demasiadas hierbas, córtalas, ponlas en una bandeja de cubitos de hielo y llénala con agua. Una vez que se hayan congelado, guárdalas en una bolsa de plástico.

- Procura no tomar demasiada grasa durante las barbacoas veraniegas. Intenta sustituir dichas grasas por tiras de pimiento y el brócoli con un poco de aderezo bajo en grasa.

- Si vas a desayunar en la playa, intenta llevarte alguna fruta o pequeños trocitos de zanahorias, unos cuantos tomates cherry, uvas, ciruelas o cerezas.

- Si vas de acampada o de excursión, recuerda llevarte frutas secas, como arándanos, pasas, albaricoques e higos, ya que son muy fáciles de ingerir y de llevar en la mochila.

- Evita los colorantes alimentarios y el exceso de azúcar y hazte tu propio piscolabis de fruta congelada en casa. Congela zumo de fruta 100% en vasos pequeños de plástico (añádele fruta picada). Inserta palitos de madera cuando el jugo está todavía sin congelar y mételo al congelador.

Hoy te vamos a aconsejar algunos remedios naturales que se utilizan en otros paises y lugares que buscan mejorar la calidad de vida de cada persona. Por ejemplo en las islas de Indonesia, sus habitantes utilizan la piña para tratar toda clase de dolencias, ya que calma y reduce la inflamación en caso de golpes, hematomas o caidas. Además la riqueza de esta riquísima fruta en la enzima bromelina digestiva, ayuda a digerir proteinas y a calmar dolores que puedan producirse en el estómago o malas digestiones.

En Taiwán, una bebida que triunfa, es el té. La cafeina y los catequizas que contiene le otorga propiedades energizantes y antioxidantes que nos proporcionan vitalidad y energía ante el quehacer diario o ante un ejercicio físico. Las hojas del té son ricas en taninos que ayudan a cortar hemorragias, alivian quemaduras, cortan diarreas y previenen las caries. Incluso contiene propiedades curativas, ya que un baño de té alivia la piel, después de una intensa jornada frente al sol.

Volando hacia el país del sol naciente, Japón, famoso por el sushi, nos encontramos con la soja, que no sólo nos puede servir como ingrediente culinario, sino que el hecho de que contenga isoflavonas ayuda a las mujeres a tener menos complicaciones en la menopausia, baja incidencia de osteoporosis, cáncer de mama y ovario y problemas ginecológicos. En los hombres ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares ya que ayuda a regular los niveles de colesterol y triglicéridos.

Así que ya sabes, si te apetece coger un avión y pasar tus vacaciones en Indonesia, Taiwán o Japón, no dudes en probar estos maravillosos remedios naturales y ya verás como te hará sentir mejor. Pero si estás un poco “pelado” de dinero, no te preocupes, no te hace falta salir de nuestras fronteras para probar la piña, la soja o el té, los puedes encontrar en cualquier supermercado… ¡Haz una compra exótica!

Las cerezas son frutas del tiempo y los rayos de sol para alcanzar su grado de maduración. Esto se produce durante los meses de verano, la temporada perfecta para comer estas deliciosas frutas rojas. Con el calor, las cerezas consiguen sus propiedades organolépticas óptimas que se reflejan en una textura firme, además de su mayor concentración de nutrientes, entre los que destacan compuestos antioxidantes. Hay que aprovechar el periodo estival para consumirlas en su mejor momento, se pueden consumir en multitud de recetas.

Estas frutas deben su color rojo intenso a las antocianinas, que contiene distintos tipos de antioxidantes concentrados. Estos compuestos son flavonoides, flavanoles y flavonoles, indoles, indolamina, entre otros que contribuyen al sabor, el color y otras propiedades sensoriales, por lo que tienen un valor añadido como agentes antioxidantes y protectores de la salud humana.

De postres tomar unas cerezas provee de una buena dosis de potasio, mineral que ayuda a evitar los calambres musculares. Las necesidades de este mineral son mayores tratar la hipertensión arterial, por lo que es recomendable comer cerezas durante todo el año. Además, son las frutas idóneas para las mujeres embarazadas, al proporcionarles parte del ácido fólico que precisan en esta etapa vital.

Lo recomendable es comer las cerezas frescas, al natural, aunque también se puede aprovechar su intenso sabor para endulzar y dar colorido a los platos. También puedes tomar un apetitoso sorbete helado de cerezas, un gazpacho de picotas o un zumo de naranja con frambuesas y cerezas. Las cerezas son reconocidas por su propiedad de sensación de relajación.

Estas frutas se pueden comer entre horas mezcladas con yogur y muesli o con surtido de frutas. Sirven de ingredientes para preparar el relleno de unos crepes o una refrescante compota de cerezas. Por otro lado, si las confitamos, las cerezas resultan el complemento perfecto para acompañar una tostada con queso fresco, cremoso o requesón. ¡Las posibilidades son muchas!

Las semillas se han usado desde hace siglos como parte de la dieta diaria. En la gastronomía moderna, es bastante frecuente agregarlas como complemento o en salsas. También se pueden tomar como aperitivo para comer entre horas (pipas, semillas de calabaza) o como complemento terapéutico para trastornos como el estreñimiento. Su pequeño tamaño parece que no tengan mucho interés nutricional, pero lo cierto es que albergan un concentrado de nutrientes de alto valor biológico, es por eso que algo tan pequeño permite el crecimiento y desarrollo de una nueva planta. Conoce las mejores semillas para incorporarlas a tu dieta.

En primer lugar debes saber que todas las semillas son comestibles. Las más populares son las de girasol o pipas, las de calabaza, de sésamo o de lino, y otras menos comunes, como las semillas de amaranto, de quinua, las semillas de chía o las bayas de goji. Las dos últimas han despertado el interés por las increíbles bondades nutricionales. Además, son uno de los pocos alimentos que se conservan perfectamente, siempre que se mantengan en ambientes adecuados, protegidos de la luz y la humedad.

Semillas de lino: Recomendadas para prevenir y curar el estreñimiento, por su concentrado en fibra soluble. Además, a se les atribuye protección y beneficio frente a las enfermedades cardiovasculares, por la combinación de ácidos grasos omega 3 (ácido alfa-linolénico). Al parecer, la biodisponibilidad de estos ácidos grasos saludables es mayor si las semillas se toman machacadas, en lugar de enteras. También funcionan para controlar el colesterol.

Semillas de sésamo: Beneficiosas para la regulación de la función intestinal como en el control de los niveles de colesterol. Un inconveniente del sésamo es que puede provocar alergias. La presencia cada vez más común de estas semillas en numerosos productos demuestra que son saludables como complemento de la dieta. En la industria, la mayor parte de la producción de semillas de sésamo se destina a la obtención de un aceite.

Semillas de calabaza: Tiene la propiedad de eliminar los parásitos intestinales. Además, las pipas de calabaza se emplean en fitoterapia para el tratamiento de la hiperplasia benigna de próstata. Se pueden tomar como un picoteo saludable, pero también se pueden añadir a ensaladas y cremas de verduras.

Pipas de girasol. Constituyen un tentempié poco calórico, siempre que se respete una cantidad justa, alrededor de 50 gramos. Ricas en grasas por su riqueza en ácido gamma-linolénico, un nutriente esencial que debería aportar la dieta. Una de las particularidades de este compuesto es que sirve para la formación de prostaglandinas, unas moléculas con acción antiinflamatoria. El inconveniente de las pipas es que muchas de ellas son saladas, por lo que su consumo en exceso no es saludable.

Semillas de amapola. El saber popular les atribuye un efecto sedante suave sobre el sistema nervioso, si bien las semillas de amapola no concentran los componentes opiáceos de la planta responsables de estas propiedades. El mayor uso tradicional que se da a estas semillas radica en las panaderías y pastelerías para adornar el pan, la bollería y los bizcochos o para elaborar tortas.

Muchos estudios han demostrado que la composición nutricional y mineral de las algas, así como sus efectos salutíferos, son beneficiosos para la salud. La selección adecuada de algas para el consumo permite alcaliniza la sangre, refuerza el sistema de defensas y también posee cualidades hipocolesterolemiantes, hipoglucemiantes y reguladoras de la funcionalidad intestinal, al corregir el estreñimiento o la diarrea. También por sus propiedades físico-químicas, algunos de los compuestos convierten a las verduras del mar en alimentos perfectos para la confección de diversidad de platos, desde gelatinas hasta sopas, ensaladas, postres y helados. Las algas dan consistencia a las recetas, además de reforzar el gusto y hacerlas más nutritivas.

Las propiedades de las algas dependen en gran parte de su composición individual, de la zona donde crezcan o se cultiven. Por ejemplo, el alga kombu natural de Europa tiene una textura más firme y un sabor más fuerte debido a su mayor riqueza de minerales que la kombu japonesa, de textura suave y sabor más apreciado por su dulzor. La distinta composición de las aguas oceánicas da lugar a diferencias entre algas, pero no siempre unas son mejores que las otras.

Las principales propiedades de estas algas marinas se centran en su alta concentración y biodisponibilidad de minerales, en particular el yodo, el calcio y el hierro. Además, se pueden considerar una apreciable fuente dietética de fibra con propiedades antioxidantes que hacen a la vez de protectoras cardiovasculares, por su elevado contenido en fucosterol y fucoxantina. No obstante, existen diferencias nutricionales entre unas y otras. Por ello, al emplear las algas con fines terapéuticos, cabe conocer con seguridad la composición y las particularidades nutritivas de unas y otras.

- Proteínas: nori, dulse, wakame, arame.
- Calcio: iziki, wakame, arame, kombu.
- Hierro: dulse.
- Yodo: kombu, arame, dulce.
- Fibra: kombu y algas rojas (nori, dulse, carrageen o musgo de Irlanda).
- Vitamina A: nori.

Durante el embarazo es común sentir ardor, vómitos, angustia… Muchas veces estos malestares son inevitables, pero otras se pueden evitar cuidando la alimentación. Llevar una dieta equilibrada durante los nueve meses ayudará a tener una mejor digestión y evitar las molestias propias del embarazo. Lo más importante ahora en verano, es hidratarse abundantemente, beber mucha agua y tomar frutas como la sandía, el melón, o cerezas.

Una de las condiciones fundamentales para mantener una dieta equilibrada durante el embarazo es no comer demasiado de cada uno de los grupos de alimentos, sino comer un poquito de cada uno de ellos, ya que se necesita un equilibrio de proetinas, minerales y vitaminas. Es importante que en la dieta diaria se incluyan alimentos de los cinco grupos: lácteos, proteínas (carnes rojas, pollo, pescado y huevos), cereales y derivados, frutas y hortalizas. Si la futura mamá tiene sobrepeso es mejor dejar por un tiempo los dulces y reducir las grasas.

A la hora de tomar estos alimentos es importante cocinarlos bien. Es aconsejable dejar de comer alimentos poco hechos o crudos como puede ser el sushi o carpaccios. También es importante prestar mucha atención a la limpieza de los alimentos, por ejemplo las verduras, lávalas bien antes de comerlas y si pueden ser cocinadas mejor que crudas. No olvides completar la dieta con productos muy ricos en fibra, eso te ayudará a digerir bien y evitará el ardor de estómago.

Intenta evitar los ratos de ayuno, es mejor repartir las comidas en varias tomas al día, cinco o seis serán las ideales. Mastica despacio y tómate tu tiempo para comer, el estrés es una de las causas de que a veces nos siente mal la comida. Por supuesto olvídate de tomar alcohol y mejor reduce la toma de bebidas excitantes como el café.

A pesar de que existen ciertas vacunas para prevenir la gripe, no hay nada mejor que hacer una prevención natural tomando alimentos que nos ayuden a reforzar nuestra respuesta inmunitaria. Modifica tu alimentación para que tu organismo no sufra gripes, especialmente en invierno.

Consume alimentos probióticos, ya que son los que contienen microorganismos vivos que protegen nuestro intestino, evitando que se reproduzcan otros microorganismos causantes de enfermedades. Además, solamente los podemos aportar a nuestro organismo a través de los alimentos, ya que éste no los elabora.

Estos microorganismos son bacterias que conforman la llamada flora intestinal, que se renueva cada dos días aproximadamente. Permiten un equilibro de nuestra dieta de forma automática.

Un factor clave que influye en la composición de la flora es la dieta. Los diferentes alimentos que contribuyen a mejorar el equilibrio de la flora, incrementando las cantidades de lactobacilos y bifidobacterias.

Estas bacterias se encuentran en productos naturales como yogures, quesos, leche o alimentos fermentados, pero es necesario consumir grandes cantidades de estos alimentos para cubrir las necesidades del organismo. Las bebidas lácteas probióticas son más recomendadas.

Otros alimentos que contienen probióticos son: puerro, cebolla, espárrago, achicoria, ajo, alcaucil, tomate. Incorporar estos productos es una alternativa muy recomendable, a la vez que natural y carece de efectos secundarios, ayuda a mejorar el funcionamiento intestinal y nuestra capacidad de respuesta inmune. Por supuesto, permiten reducir las posibilidades de padecer una gripe común.