La prohibición de comer cualquier alimento cuando se sigue una dieta puede acabar haciendo el efecto contrario. Al final retener esa tentación supone tener un mayor deseo por comerlo. Este tipo de prohibiciones es una práctica errónea y nada justificada que todavía se aplica a ciertas dietas de adelgazamiento.

Expertos en nutrición aseguran que, cuando se sigue una dieta hipocalórica para perder peso, conviene dejar margen para los alimentos preferidos, que sirven para compensar un poco los esfuerzos de la propia dieta. Sin embargo, la clave del éxito consiste en no abusar. Las pequeñas concesiones deben darse en la justa medida para que no haya ansiedad por el alimento preferido, esto supone un bienestar emocional y permite seguir la dieta sin frustraciones.

Los errores más comunes en gran parte de las dietas para perder peso, son ayunar, no cenar o cenar sólo fruta, restringir mucho la ingesta de unos alimentos o privar el consumo de otros. Todo esto desemboca, casi con toda seguridad, en un descontrol alimentario que termina haciendo un efecto rebote todavía menos deseado. La simple prohibición de nuestros alimentos preferidos, provoca el anhelo continuo o repetido por comer esos alimentos. Siempre los tenemos en la cabeza y por lo tanto las ganas de comer aumentan.

Además, aumenta la ansiedad de la persona, que ve todavía más limitaciones en su dieta y desea terminar con ella para darse el capricho de comer los alimentos con los que se ha reprimido durante tanto tiempo. Mientras tanto, los suple con grandes cantidades de otros que no le gustan tanto, por lo que termina ingiriendo más calorías que si se concediera el pequeño capricho.

Para conseguir adelgazar con éxito no se debe prohibir ningún alimento, a menos que sean perjudiciales para nuestra salud. Lo que se debe entender es que su consumo es innecesario y que el beneficio no va más allá del gusto momentáneo cuando lo tenemos en la boca, luego ya no es nada. La clave está en diferenciar entre privación completa y la moderación en el consumo. Es importante reducir los alimentos que contienen azúcares y grasas. Enfrentarse con frecuencia a algunas tentaciones refuerza la voluntad, si consigues contenerte, cuando termines la dieta y veas el resultado te sentirás más satisfecha.

Cuando por fin te has decidido en realizar una dieta, sabes que vas a realizar un esfuerzo que no siempre resulta fácil de sostener. A continuación te damos algunas sugerencias para convertir ciertas restricciones en recursos a favor de tu objetivo: adelgazar.

No abuses de los productos light: aportan menos calorías que los estándar, pero constituyen igualmente una fuente de energía. Es decir, no comas más por ser bajos en grasas. Por ejemplo: dos productos light son lo mismo que uno convencional.

No dejes de desayunar, puesto que el desayuno te brinda la energía necesaria para comenzar el día, evitar que te sientas cansado y sin fuerzas para trabajar. Si haces eso, luego cuando llegue la hora de comer, te resultará más complicado seguir una dieta equilibrada y no comer en exceso. Es mucho mejor un buen desayuno y luego una comida suave.

Si deseas mucho comer algo que te gusta, hazlo una vez a la semana y sin culpa: la clave es controlar la cantidad. En cualquier dieta se puede comer de todo, la clave está en comer más cosas saludables y evitar las que engordan.

No elimines los hidratos de carbono de tu dieta, ya que brindan gran saciedad y ofrecen la energía que necesitas para las actividades diarias. Un plato de pasta te llenará rápido el estómago y evitará que comas cosas poco recomendables.

Consume alimentos sin inconvenientes, una porción de hidratos de carbono al día. Por ejemplo: un plato chico de arroz, pastas o legumbres, una patata, una milanesa de soja o una porción de tarta. Luego esos hidratos los puedes quemar rápidamente dando un paseo, una vuelta en bici o un rato en el gimnasio.

No abuses de los productos integrales: brindan las mismas calorías que los comunes, sólo que contienen fibra que ayuda al tránsito intestinal.

Al hacer una dieta, respeta las cantidades de cada alimento indicadas por el nutricionista. Ten moderación a la hora de comer y recuerda que ningún alimento engorda por sí mismo, salvo que lo consumas en exceso. Evidentemente las carnes rojas contienen grasas y todos los platos que lleven aceite frito no son recomendados para perder peso.

Llega el verano y nos queremos ver con un cuerpo digno. Volvemos al gimnasio, pero quizás es demasiado tarde para perder todos los kilos que nos sobran. Ha llegado la hora de ponerse a dieta y la mejor manera de adelgazar es conocer cuál es la dieta que mejor nos permitirá reducir talla. La conocida dieta de la zona aparecer por primera vez en un libro donde establece los pilares de este nuevo método de adelgazamiento. Muchas famosas se han apuntado al método del Dr. Sears, entre ellas están Jennifer Aniston, Sandra Bullock o Cindy Crawford. Entre los chicos encontramos a Brad Pitt.

¿En qué consiste la dieta de la Zona? El éxito a la hora de perder peso consiste en lograr un balance hormonal adecuado, controlando los niveles de insulina y glucagón. Otras dietas provocan un desequilibrio de estas sustancias, afectando a nuestro organismo y a nuestro estado de ánimo. Sin embargo, la dieta de la zona encuentra justo ese equilibrio hormonal que favorece el bienestar físico y la concentración mental. La proporción ideal es la ingesta de carbohidratos (40%), proteínas (30%) y grasas insaturadas (30%). Es decir, cada una de las cinco comidas diarias deben contener esas proporciones más o menos exactas. Estas cantidades no sólo favorecen que nuestro estado de ánimo se mantenga a lo largo del régimen, sino que además ayudan a quemar la grasa sobrante al transformarla en energía al practicar deporte.

Los hidratos de carbono pueden ser de dos tipos. Los de absorción rápida se encuentran el azúcar, la harina y los derivados de ellos, productos que debemos evitar ya que incrementan los niveles de insulina. Nuestra dieta se basará en los de absorción lenta, responsables del equilibrio hormonal, entre los que se encuentran frutas, verduras, legumbres y cereales integrales.

Los alimentos proteicos recomendados son los conocidos de otras dietas, destacando la carne de ave y el pescado azul, y evitando la carne roja puesto que hace aumentar el colesterol. Finalmente, los ácidos grasos recomendados son el Omega-3 y Omega-6, presentes en el pescado azul, las nueces, el aceite de oliva y en diversos frutos secos.

Cuando nos tomamos diversas medicinas por padecer una enfermedad crónica o degenerativa, una correcta selección de alimentos permite limpiar la sangre y el hígado. Seguir una dieta adecuada ayuda a mejorar las sensaciones vitales, reducir las molestias y eliminar los tóxicos acumulados. Medicamentos tan comunes como el paracetamol, resultan más tóxicos que otros para el hígado, por lo que su uso cotidiano o su abuso ante el más mínimo dolor no es nada recomendable. Además, se provoca hepatotoxicidad si se consume alcohol durante el tratamiento con determinados fármacos o si se toman determinados complementos dietéticos y plantas tóxicas para el hígado. Los principales síntomas so: prurito o picor en la piel, dolor de cabeza, fatiga o malestar digestivo con pérdida de apetito, dolor, náuseas y vómitos.

En la dieta es fundamental seleccionar alimentos, complementos dietéticos y plantas que resulten armonizadores para nuestra salud. Por ello, en una dieta que equilibre y purifique no pueden faltar los siguientes alimentos que ayudan a regular y crear las condiciones idóneas de homeostasis para mejorar la función hepática, como son:

- Cereales integrales como el trigo y un derivado, el bulgur (trigo partido).
- Legumbres variadas, sin que falten la soja (amarilla y verde) y los guisantes.
- Verduras de color verde (acelga, achicoria, lechuga, espinacas…), brotes o germinados y verduras de tallo (puerro, apio, cardo).
- Las hortalizas (col o repollo, coliflor, cebolleta, nabo, rábano, zanahoria).
- Las cocciones suaves: al vapor, hervidos durante corto tiempo, escaldados…

Por otro lado, los alimentos que no se pueden tomar cuando nos encontramos bajo tratamiento son:

- Alimentos grasos: huevos fritos o en tortilla muy aceitosos, embutidos, quesos curados y cremosos, nata, mayonesa y salsas grasas, ahumados, precocinados (croquetas, empanadillas, pizzas).
- Azucarados: azúcar y dulces con azúcar añadido.
- Bebidas alcohólicas, aunque sean bebidas de baja graduación, son alimentos contraindicados para la salud del hígado. Más si su función está saturada para favorecer la depuración del organismo de tanto medicamento.

La conocida como dieta del potito o del bebé se ha puesto muy de moda debido a que es la que siguen actrices de la talla de Jennifer Aniston y Gwyneth Paltrow. Sin embargo, se trata de una dieta peligrosa y absurda, ya que pone en riesgo la salud de la población, puesto que no tiene ninguna base científica que una persona adulta pueda vivir solamente tomando papillas. En poco tiempo se ha convertido en una moda sin control seguida por miles de jóvenes desnutridas, por lo que se aleja de una dieta saludable.

La dieta consiste en la toma de 14 potitos al día, pudiendo ser de copos de avena, fruta y verdura, y una cena de carne magra y verduras. Esta mezcla aparentemente sana puede inducir a error a la población que podría pensar que puede adelgazar comiendo los potitos de consumo infantil, cuando la dieta parece hacer referencia a preparados especiales similares a las papillas.

Por otro lado, existe la creencia entre las personas mayores o las que no pueden masticar, que estos tarros de carne y verduras son sustitutivos a una comida adulta, cuando la realidad es que estos preparados están diseñados para lo que son, para niños con una corpulencia o un peso bastante menor que un adulto. Por tanto, aunque estos potitos sí son equilibrados, su aporte calórico está muy por debajo de las necesidades de un adulto.

En el caso de que alguien se decida a usar esta dieta para adelgazar, tiene que saber que un potito de un niño tiene un valor calórico menor que una comida de adulto, eso significa que realmente adelgaza, especialmente porque contiene fundamentalmente proteínas y menos contenidos en grasa, pero puede suponer recuperar el peso con más facilidad tras dejar la dieta e incluso coger más kilos de los que se han perdido con un efecto rebote.

Las ensaladas son un plato refrescante que se suele servir como entrante. Son ricas en sales minerales y en vitaminas, pero lo que son perfectas desde el punto de vista nutricional, ya que incluye alimentos proteicos como el pescado, la carne o las legumbres. Estos ingredientes las hacen deliciosas y muy recomendables en cualquier dieta. Las posibilidades de preparar una ensalada son infinitas. Las más sencillas se componen de uno o dos ingredientes, que en la mayoría de los casos son hortalizas crudas o cocinadas. Normalmente la lechuga y el tomate nunca faltan en toda ensalada.

Los principales ingredientes protagonistas que se utilizan en la preparación de ensaladas son: Hortalizas, destacan las de hoja (lechuga, endibia, lombarda o escarola), junto con el tomate o el pimiento. Las frutas más empleadas son las manzanas, naranjas, uvas, plátanos, piña o aguacate. También pueden llegar patata, pimiento, berenjena, setas y toda clase de legumbres, tanto secas como frescas (habas, guisantes, vainas, alubias, garbanzos), además de espárragos, cardos o alcachofa.

Si le queremos añadir proteína debemos optar por la carne o el pescado. Las carnes más utilizadas son las aves y embutidos. Entre los pescados, se recurre a las conservas de atún, anchoa y ahumados, como salmón y palometa. Por otro lado, también son habituales los quesos y los huevos.

Finalmente, lo mejor es aliñar todo con aceite de oliva, un chorrito de vinagre y hierbas aromáticas. Recuerda que todos los ingredientes crudos, especialmente las hortalizas que vienen de la huerta, se deben lavar en abundante agua para eliminar restos de tierra o bichos. Los ingredientes deben picarse en tamaños proporcionales en su preparación.

En ocasiones ya hemos hablado de la intolerancia al gluten, un problema que afecta a millones de personas en todo el mundo. La enfermedad celíaca impide ingerir gluten. Cuando la persona afectada ingiere esta sustancia se genera una respuesta inflamatoria en el intestino delgado y por consiguiente un aplanamiento de las vellosidades que recubren el intestino e interferencias en la absorción de nutrientes. Suele ser un trastorno que aparece en personas genéticamente predispuestas. Los síntomas incluyen diarrea crónica, retraso del crecimiento o del desarrollo infantil, fatiga, erupciones en la piel, pérdida de peso, cambios en el carácter, vómitos y vientre hinchado.

La vida del celíaco es diferente a la de una persona normal respecto a su alimentación. El gluten es una proteína que se encuentra en los cereales: trigo, cebada, centeno, triticale, kamut, espelta, avena y derivados. Se estima que está presente en el 70% de los alimentos manufacturados, ya que las costumbres alimenticias de la dieta mediterránea está basada en cereales y trigo. A pesar de este problema, el celíaco puede llevar una dieta variada sin mayores dificultades ya que existen infinidad de cereales sin gluten. Pero los inconvenientes llegan por otro lado.

La enfermedad celiaca afecta ya al 1% de la población mundial y es una afección para la que no existe cura ni medicamentos que puedan detenerla. El único tratamiento contra la enfermedad celíaca es el cambio a una dieta sin gluten, pero lo malo es que no existe una regulación eficaz que garantice productos aptos, seguros y accesibles para estas personas. El etiquetado muchas veces no es suficiente y puede estar incorrecto, lo que pone en riesgo la salud de la persona que se dispone a comer algún alimento.

Del mismo modo, no disponen de ayudas económicas para afrontar los elevados gastos que supone tener que comprar productos tan específicos. Los precios de los alimentos especiales resultan hasta cinco veces más costosos que los tradicionales con gluten y tampoco se pueden encontrar fácilmente en todos los sitios. En los pueblos pequeños no existen tiendas para ellos y algunos hoteles tampoco ofrecen menús alternativos para enfermos celíacos.

La comunidad celíaca necesita que por lo menos las legislaciones de los diferentes países obliguen a los productores a certificar la ausencia de gluten en sus productos. Además, al ser una dolencia sobre la cual no existe una amplia difusión e información, es necesario que tanto médicos como no enfermos conozcan sus problemas para ayudarles a tener una vida lo más normal posible.