Cómo evitar infecciones alimentarias en las ensaladas durante el verano

¿Qué es lo que más te apetece comer en verano? Sin duda, uno de los platos que no puede faltar en la mesa durante esta temporada es una buena ensalada, ¿estás de acuerdo? Es la mejor forma de combatir el calor disfrutando de los alimentos.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que los ingredientes que ponemos a las ensaladas son crudos, lo que quiere decir que no han sido sometidos a ningún proceso culinario como la cocción o el hervido. Por tanto, son más propensos a causas una infección alimentaria. Los más habituales son los vegetales, sobre todo los que se utilizan para las ensaladas. Estos alimentos están totalmente asociados al peligro microbiológico de contaminación por bacterias como Listeria, E. coli o Salmonella, por lo que es fundamental limpiar y conservar las ensaladas. Si quieres que tus ensaladas estén libres de bacterias, será imprescindible una buena conservación de los vegetales, una limpieza rigurosa y el empleo de utensilios adecuados para manipularlos.


En casa, este tipo de alimentos debe estar el mínimo tiempo posible a temperatura ambiente. Pero, además de almacenarlos en frío, es importante evitar guardarlos en envases herméticos y desecharlos en un periodo de tres a cinco días si no se han consumido.

En cuanto al lavado, lo ideal es dejar en remojo los vegetales durante unos cinco minutos con abundante agua y unas gotas de lejía, eliminando después cualquier residuo. A la hora de cortar los vegetales, deberás utilizar un cuchillo destinado solo para ese uso y que esté limpio. Además, el corte debe realizarse en el momento de su consumo para evitar que adquieran un color marrón nada sugerente.

¡Sigue nuestros consejos y disfruta del placer de comer ensaladas sin peligro durante este verano!