¿Quién se puede resistir a un buen jamón ibérico? Con tan sólo escribir estas líneas ya se me hace la boca agua. Y es que el jamón ibérico reduce el colesterol, disminuye la tensión arterial, minimiza el riesgo de trombos y aporta vitamina E al organismo para su función antioxidante, y además está buenísimo.

El jamón no modifica el peso corporal y disminuye los lípidos plasmáticos beneficiando al corazón, motivos que convierten a este producto en más que saludable. Por lo tanto, el jamón ibérico puede ser un alimento a incluir en nuestra dieta sin ningún problema, siempre que lo consumamos con moderación. Recuerda que su alto contenido en sodio favorece la retención de líquidos.

100 gramos de jamón ibérico equivalen a 7 gramos de grasa saturada, es decir, un 2,8% de la energía ingerida, muy por debajo del 7% recomendado.

Según datos oficiales, en España se producen anualmente 6 millones de jamones ibéricos y 6 millones de paletas ibéricas, lo que representa un volumen de negocio de cerca de 2.000 millones de euros.