En el mundo del deporte, la alimentación es fundamental para conseguir el máximo rendimiento deportivo. Por eso, los deportistas saben que la pasta (macarrones, espaguetis y similares) es el alimento perfecto para tomar antes de practicar un ejercicio intenso, ya que contiene abundantes hidratos de carbono complejos. Estos nutrientes se transforman en energía de forma gradual, precisamente lo que el cuerpo necesita cuando realiza más esfuerzo físico.

En efecto, la pasta combinada con distintos alimentos, es una forma saludable y rápida de alimentarse ingiriendo una buena cantidad de hidratos de carbono, esenciales prar el deporte. Pero sólo de pasta vive el deportista, ya que al final la dieta puede resultar monótona y aburrida. Lo más importante en nutrición e que la alimentación sea variada y equilibrada, siempre acorde con las necesidades energéticas y nutritivas de cada persona.

El arroz blanco, el pan blanco, el puré de patatas o la pasta demasiado cocida tienen un índice glucémico alto, muy recomendados para pruebas deportivas de corta duración ya que son más fáciles de digerir. Mientras que la pasta poco cocida (al dente) tiene un índice glucémico bajo, por lo que para variar la dieta se puede sustituir por otros alimentos ricos en carbohidratos con índice glucémico parecido, como el arroz integral, las legumbres y el pan integral o de cereales.