La moda de ser celíaco
Si nos damos una vuelta por cualquier supermercado podremos darnos cuenta de que el número de productos sin gluten a la venta es considerablemente mayor que hace apenas unos diez años. ¿Significa esto que ahora hay más alérgicos al gluten o que simplemente esta de moda? Hace una década, en Estados Unidos (de dónde copiamos todos estos tipos de modas), casi nadie tenía problemas con el consumo de gluten, y en la actualidad, sin embargo, son millones los que aseguran tener intolerancia a este componente proveniente del trigo.
Los supermercados llenan sus estanterías de productos alterados sin esta proteína, los restaurantes ofrecen menús especiales sin gluten y los famosos aparecen en programas de televisión y escriben libros hablando sobre lo problemático que resulta de digerir el gluten.
Los datos apuntan que durante 2012, los estadounidenses gastarán 7.000 millones de dólares en la compra de alimentos sin gluten y muchos de los consumidores, ni si quieran tendrán reacciones a esta proteína. ¿Por qué los compran entonces? La investigadora Melissa Abott asegura que mucha gente los compra porque piensan que ayudan a adelgazar y otros, porque piensan erróneamente que son alérgicos.
Sin embargo, otros investigadores confirman que en la actualidad mucha más gente contrae esta extraña alergia, aunque no sé conocen las razones. Y es que uno de los casos más graves de alergia celíaca puede causar dolores abdominales, diarreas intermitentes o vientre inflamado. En Estados Unidos, se cuenta un total de 2 millones de celíacos, pero nunca sabremos si se trata de una dolencia real o una moda convencida por alguna de las estrellas de la tele.
5 comentarios
En mi opinión, el aumento de alimentos libres de gluten en muchos supermercados está relacionado con que cada vez más personas son diagnosticadas con esta intolerancia, además de tener fines comerciales obviamente.
Hace diez años esta enfermedad era desconocida para muchos médicos, de hecho hoy en día muchos de ellos no están bien informados, es decir muchos tendrían ya la enfermedad simplemente no se conocía.
Ser celíaco no está de moda, debemos distinguir lo que es consumir una dieta sin gluten para adelgazar, de la enfermedad celíaca.
Hace un año fuí diagnosticada con esta enfermedad, la cual la padecen mi abuela, mi madre y también mi hermana. Queda más que claro que la genética tiene mucho que ver. Conozco esta enfermedad desde que era pequeña, aunque no me llegué a dar realmente cuenta hasta que yo la padecí. Muchas personas sufren desnutrición severa por no saber que tienen esta enfermedad. En el caso de mi madre llegó a estar hospitalizada. No creo que la moda estadounidense tuviese mucho que ver…
Por lo que reitero, ser celíaco NO ES UNA MODA.
Además de tener problemas de salud a causa de esta enfermedad, adaptarte a una vida sin gluten al principio no es fácil.
Hay muchos alimentos que no podré volver a comer en la vida, por ejemplo un donut. Los productos para celíacos son mucho más caros, una barra de pan puede costar entre 1,5 € a 3€. El sabor y la textura no son iguales. Además, lo peor es salir a comer fuera de casa, puesto que la gente no está bien informada y no saben manipular correctamente los alimentos sin gluten o no saben ni lo que es el gluten en cuestión. Desde hace un año viajar también es un problema para mí, puesto que tengo que informarme de en qué restaurantes puedo comer (que no son muchos) y qué supermercados hay donde pueda comprar alimentos, de lo contrario tengo que ir cargada con ellos.
La diferencia entre hacer esta dieta por moda, o hacerla porque no te queda más remedio, si no quieres enfermar… Es que los que la hacen por moda pueden consumir productos con gluten cuando les apetezca y no padecerán ninguna dolencia.
Además quiero añadir que ninguno de los celíacos que conozco han copiado esta moda de los Estados Unidos, ni los médicos que se la diagnosticaron.
Dicho esto, dejó aquí los links de dos artículos para a quién le pueda interesar leerlos, es más después de leer este artículo en el blog creo que es obligatorio que lo leáis.
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000233.htm
http://noticias.latino.msn.com/salud/articulos.aspx?cp-documentid=33676200
Estoy completamente de acuerdo contigo Mery; mi hijo de 7 años es celiaco y gracias a Dios que lo es ya que si no lo hubieran detectado a tiempo ahora mismo ya no estaría conmigo.Es una alergia de por vida, de momento no existe vacuna y espero que gracias a la gran labor que hace la FACE (federacion de asociaciones de celiacos de españa) algún dia la haya. Mientras tanto tendremos que seguir pagando cantidades brutales de dinero por productos que resultan bastante desagradables para el paladar y mucho más difíciles aun de cocinar. Por tanto NO ES UNA MODA, NI MUCHISIMO MENOS, LA GENTE QUE CONSUMA PRODUCTOS SIN GLUTEN SIN SER CELIACA COMETE UN GRAVE ERROR PARA CON SU ORGANISMO Y PARA SU BOLSILLO YA QUE NO SOLO NO ADELGAZARA SI NO QUE LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS BAJARA CONSIDERABLEMENTE. Espero que cada vez sean más los supermercados y los restaurantes que vendan este tipo de productos ya que facilitan la vida a todo el colectivo de celiacos y RUEGO AYUDAS PARA LAS FAMILIAS QUE TIENEN ALGUN CELIACO ENTRE ELLOS. GRACIAS.
Que manera de MAL INFORMAR:
-La celiaquía NO ES NI SERÁ JAMÁS UNA ALERGIA ALIMENTARIA.
-La celiaquía es una enfermedad autoinmune, es grave.
-El gluten no es un componente del trigo solamente.
-Los alimentos sin gluten NO SON ALTERADOS. Existen MILES de alimentos naturalmente sin gluten.
- Ni las alergias alimentarias ni la enfermedad celíaca se contraen, son cosas con las que se nacen.
Actualmente, los celiacos del mundo se han organizado y han luchado por leyes celiacas, por lograr bajar de impuestos en las harinas sin gluten, etc. Esta es la verdadera razón de que se haya aumentado la oferta de la comida sin gluten, sin embargo, la celiaquía es una enfermedad INFRADIAGNOSTICADA. Se estima que existe mucha gente celiaca y con alergia al gluten que no han sido diagnosticados, por lo tanto, es ridículo considerarlo una moda. Es cierto que existen ‘dietas famosas’ sin gluten, pero esto lejos de ser un perjuicio es un beneficio para los celiacos de verdad, quienes deben pasar por numerosos exámenes médicos para ser diagnosticados, así que, señor periodista: SI ES POSIBLE SABER SI SE TRATA DE UN AUMENTO DE DIAGNOSTICOS O DE UNA MODA. INVESTIGUE.
El celiaquismo es un atentado contra la población mundial, no sé bien de que manera, si a través de fumigaciones o a través de cualquier sustancia con la que contaminan nuestros alimentos, tipo E-305, E-340, etc.. Lo que está claro es que en unos años, con el aumento de la población mundial la demanda de trigo, avena, centeno y cevada sera tan grande que la producción no será suficiente. Es necesario cambiar los habitos alimenticios de la población, que consuman otros alimentos, otros cereales,etc. Lo mismo pasa con los productos lacteos, por eso cada dia hay mas intolerantes a la lactosa.
Ya que no hay una politica de natalidad ha de haber una política alimentaria. Es de lógica.
No comparto el titular, me parece irrespetuoso para la gente que padece celiaquía. Creo que la autora mete todo en el mismo saco: productos dietéticos, los “cero”, los sin azúcar, los sin sal, los sin lactosa… No es una “moda”. Para los supermercados es un negocio y para los celíacos una ayuda. No es una moda.