Con la llegada del buen tiempos es el momento perfecto para degustar mezclas de frutas en zumos, batidos y granizados. El objetivo es más que saludable: proveer al cuerpo de nutrientes de alta calidad y protectores de las radiaciones solares, hidratar al organismo y procurar el consumo de alimentos sanos. Además, la mezcla de hortalizas con frutas se suele utilizar mucho para recetas con fines terapéuticos, solución a distintos malestares y dolencias, desde sequedad de la piel a la depuración de la sangre, que fortalece las defensas frente a infecciones o resfriados.

Para los días que tomamos mucho el sol, a parte de una buen protección, recomendamos tomar frutas y hortalizas coloridas, como sandía, cerezas, melocotones y ciruelas rojas, zanahorias, tomates, remolacha, pimientos (rojos, verdes y amarillos), acelgas verdes y guisantes frescos. Estos alimentos son ideales para la elaboración de mezclas en forma de zumos, licuados, batidos o cremas. La concentración en antioxidantes y variedad de vitaminas (A, C, E) les convierten en alimentos idóneos para esta época del año.

Por otro lado, si queremos el tomate como protagonista, podemos preparar platos tan refrescantes como la sopa de tomate aromatizada con pimientas variadas, la sopa fría con pimiento rojo, con camarones salteados o con judías verdes. Tampoco puedes dejar pasar el gazpacho que incluye también pimiento verde y pepino. De postre una sandía es lo mejor para recuperar el agua perdida con el calor, esta fruta dulce y compuesta básicamente por agua sirve de elemento principal para elaborar deliciosos zumos como el de sandía y naranja o de piña.

Otras frutas deliciosas son las fresas, que pueden servir para elaborar licuados por su contrapunto agridulce, como el zumo de fresas con naranja, kiwis o la mezcla con ciruelas rojas. Las vitaminas antioxidantes de la naranja se complementan a las mil maravillas con las frambuesas, cerezas y la granada. Aunque esta última no es de temporada, su zumo es rico en polifenoles, potentes antioxidantes.

Cada estación del año es ideal para un tipo de comida. Si bien en invierno nos apetecen unas lentejas bien calientes, cuando llega el verano y el calor, lo que nos apetece son cosas frescas como gazpacho, helados y como no, fruta. Con el calor existe riesgo de deshidratación y los médicos aconsejan beber mucha agua. La fruta también nos ayuda a no deshidratarnos porque tiene mucha agua. Por tanto, la fruta es uno de los alimentos básicos del verano porque nos refresca y además hay muchas variedades diferentes.

Las frutas aportan muchos minerales, vitaminas y fibra luego son muy beneficiosas para la salud, pero también nos sacian el hambre y la sed y eso nos aleja de comer otras cosas por lo que también nos ayudan a mantener la línea. Aquí tienes una lista de las principales frutas que puedes disfrutar este verano y sus propiedades:

-El melón: Hay muchos tipos, el de piel de sapo, el galia, el Charentais y es un alimento muy rico en vitamina A en forma de betacarotenos. Una vez ingeridos se trasforman en antioxidantes, así que ¡te ayudarán a estar joven!

-La sandía: el caroteno principal de la sandía es el licopeno, un componente que ayuda a prevenir el cáncer y a reducir el colesterol. Lo ideal es que no se guarde en el frigorífico hasta una vez que se corta.

-Melocotones y nectarinas. Los melocotones son buenos para la vista, la piel y todo lo relacionado con los dientes. Las nectarinas, que son una variedad de los melocotones solo que con la piel lisa, tienen las mismas propiedades aunque tienen más vitamina A.

-Fresas: la vitamina C y la quercetina hace que la fresa tenga propiedades desintoxicantes, contribuye a la eliminación de toxinas que crea nuestro propio metabolismo. Es una de las mejores frutas para hacer una dieta diurética.

Los dátiles, antaño manjar reservado a jeques y califas árabes, están ahora a nuestro alcance. Los podemos encontrar en mercados, supers, tiendas de barrio… Y la verdad es que son deliciosos, tanto comidos solos como con yogurt, en pasteles…

Pero el dátil es mucho más que un fruto riquísimo, pues gracias a las vitaminas y minerales que contiene es muy beneficioso para el organismo. Por ejemplo, contiene gran cantidad de vitamina B5 (o ácido pantoténico), que ayuda a transformar los carbohidratos y las grasas en energía, por lo cual los dátiles ayudarán a niños, deportistas, personas que sufran cansancio… Además, la vitamina B5 tiene efectos relajantes.

Es de destacar el alto contenido en triptófano de los dátiles. El triptófano es precursor de la serotonina, con lo cual el consumo de dátiles mejorará nuestro estado de ánimo. También es precursor de la melatonina y por ello el hecho de comer unos cuantos dátiles antes de ir a dormir favorece el sueño reparador.

Los dátiles son muy ricos en hidratos de carbono, que proporcionan energía. Pero no se trata de una energía “vacía”, como la del azúcar refinado, por poner un ejemplo, que agotamos enseguida. Los hidratos de los dátiles se liberan poco a poco, con lo cual nos servirán para esos momentos en los que tenemos un poco de hambre y necesitamos comer algo antes de la siguiente comida principal: con unos pocos nos sentiremos satisfechos durante bastante rato. Esto es muy importante para los niños; sería recomendable que en vez de “chuches” comieran algunos dátiles, que están igual de buenos y son mucho más sanos.

Lamentablemente, los dátiles sólo tienen dos pegas: están tan ricos que no podemos evitar comer unos cuantos y, por desgracia, su contenido calórico es bastante alto: unas 270 calorías por cada 100 gramos, contenido que aumenta considerablemente si los dátiles están confitados (son los más brillantes). Por otro lado, las personas diabéticas han de consumirlos con mucha moderación.

¿Alguna vez habéis probado las deliciosas fresitas que pueden encontrarse en los bosques a principios de verano? ¿O habéis ido a recoger moras al campo? Entonces sabréis lo riquísimos que son los frutos del bosque. Hasta hace unos años sólo se podían comer si se recolectaban, es decir, había que hacer una excursión y recogerlos. Por suerte, ya se encuentran en mercados; incluso se venden congelados.

Los más conocidos son:

– moras, las de zarza- se pueden comer solas, en macedonia, hacer mermeladas, zumos…
– frambuesas - si os gusta la mermelada de moras, la de frambuesas ya os parecerá un manjar. Su sabor es como una mezcla entre el de la fresa y el de la mora
– fresas del bosque – pequeñitas y sabrosísimas; nada tienen que ver con los fresones que se compran en las tiendas. Podéis recolectarlas a principios del verano.
– arándano - propio de climas fríos. Contiene hierro. Se recoge a mediados de verano.
– endrinas o arañones – pueden comerse tal cual, aunque su uso más frecuente se da en la elaboración del pacharán, del cual son el ingrediente principal.

Pero las virtudes de los frutos del bosque no se agotan en su sabor, sino que poseen importantes propiedades medicinales:

– son ricas en antocianinas (flavonoides), sustancia que es la que hace que su color sea tan intenso y que su jugo nos manche los dedos. Las antocianinas tienen un poder antioxidante elevadísimo, lo cual retrasa el proceso del envejecimiento y es de ayuda frente a enfermedades degenerativas, como el alzheimer o el párkinson, y cáncer.

– tienen un alto contenido en vitamina C y E, también antioxidantes, y vitaminas del grupo B

– contienen gran cantidad de fibra, por lo que combaten el estreñimiento.

– tienen poquísimas calorías; se pueden comer sin temor a engordar.

– poseen ácidos fenólicos y salicilatos, éstos últimos con acción antiinflamatoria, por lo que reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mejoran el asma, las cistitis…

Todos sabemos que las frutas son muy nutritivas, y que debemos consumirlas más de lo que en realidad los hacemos. Aquí tienes una pequeña lista de algunas de las frutas más saludables:

- Fresas
Las fresas son un alimento muy perecedero, por lo que si están congeladas durante mucho tiempo, pierden la mayor parte de sus propiedades, así que trata de comerlas frescas. Son muy ricas en antioxidantes y vitamina C, de hecho, una taza de fresas tiene un 30% más de la dosis diaria recomendada de esta vitamina.

- Pomelo o toronja
Se trata de una maravillosa fruta muy nutritiva y perfecta para mejorar la salud de tu corazón, al disminuir los niveles de colesterol. También son buenos para ayudar al cuerpo a procesar los alimentos de manera más eficiente al disminuir la cantidad de insulina en el torrente sanguíneo. Sus increíbles beneficios no terminan ahí, ya que también es capaz de reparar el ADN dañado en el interior de las células, lo que ayuda en la prevención del desarrollo de algunos tipos de cáncer.

- Piña
Posee una gran variedad de diferentes minerales y vitaminas como el potasio y la fibra que pueden ayudarte a tener más energía. Contiene bromelina, que ayuda al cuerpo a luchar contra los resfriados por medio de la vitamina C, así como para calmar los dolores de garganta, reduciendo así la tos. También es rica en manganeso, que es una sustancia utilizada por el cuerpo para reforzar los huesos.

- Manzana
Las manzanas pueden ayudar mucho a tu cuerpo. Pueden actuar, incluso, como agente antiinflamatorio y anticancerígeno. También son fuentes de flavonoides. Estos, son unos potentes antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y te permiten tener un apecto más joven y saludable.

El noni es como se conoce a la fruta Morinda citrifolia en hawaiano, planta originaria de Asia que crece con mucha facilidad en jardines. Sus hojas son perennes y puede llegar a medir hasta y 10 metros de altura. Su delicioso fruto tiene la forma de una patata y una apariencia grumosa con una cáscara cerosa de color entre el verde y el negro cuando está maduro. De un olor rancio, posee un sabor característico con unas propiedades nutricionales excelentes, tanto que se le considera una fruta medicinal.

En la antigüedad, los polinesios la utilizaban para tratar problemas de salud muy diversos, desde aftas bucales hasta el reumatismo, pasando por las parasitosis, fiebres e infecciones cutáneas. Todo se curaba tomando noni. De esta fruta tan especial se utilizan todas las partes de la planta: flores, corteza, raíces y fruto. Sus propiedades se podrían considerar casi mágicas, por lo que ha despertado el interés de muchos médicos y bioquímicos. Estudios científicos confirman su elevado poder curativo entre los que destaca sus propiedades antibacterianas, antiinflamatorias, analgésicas, hipotensivas e inhibidores del cáncer.

También algunos laboratorios farmacéuticos han reconocido que el noni es un medicamento natural que reduce la presión sanguínea y la inflamación de las articulaciones, detiene las infecciones, despeja las congestiones y evita el crecimiento de células precancerosas. Todo gracias a que el fruto posee una pro enzima que estimula la producción de xeronina, un elemento vital para las moléculas proteínicas del cuerpo y entre sus beneficios se reporta el aumento de la vitalidad. El tratamiento casero funciona a base de hojas de noni o con infusiones, aunque su ingesta también es recomendada.

¿Tomas la fruta con piel o sin piel? Es importante que sepas que la capa externa de la fruta es la que concentra una mayor cantidad de fibra, mientras que la pulpa es fuente de pectina o fibra soluble. Un nutriente esencial en toda dieta por las propiedades beneficiosas que aporta para el organismo. Además de incrementa la sensación de saciedad, favorece el mantenimiento de la flora intestinal, contribuye a que la bilis sea más soluble, ayuda a regular el nivel de glucosa y colesterol en sangre, combate el estreñimiento y previene incluso el cáncer de colon.

La piel de las manzanas contiene un 11% de fibra y las peras hasta un 34%. En las frutas que se consumen sin piel porque la cáscara es demasiado dura, como los cítricos, debemos retirar la cáscara justa para eliminar la menor cantidad de piel blanca, ya que es pura fibra. Respecto a los zumos, son mucho más nutritivos si se consumen con pulpa.

Las frutas aportan importantes cantidades de vitamina C, beta-caroteno o pro-vitamina A y folatos. Pero muchas de las vitaminas desaparecen también al pelar las frutas. La costumbre de pelar las frutas viene de tiempos pasados para eliminar impurezas, gérmenes y pesticidas que puedan acumularse en el exterior. Sin embargo, en la actualidad si pasamos la fruta bajo un chorro de agua no quedan rastros.